L’hort és una eina pedagògica que es pot utilitzar a qualsevol nivell educatiu, des d’infantil fins batxillerat, sent recomanable començar a edats tempranes; aquest permet treballar conceptes, hàbits, actituds i procediments, així com valors. L’acció és doncs el mètode d’aprenentatge del treball a l’hort.
Aquesta iniciativa permetrà també la col·laboració d’altres agents educadors, permeabilitzant el centre educatiu amb la intervenció de pares, mares, veïns, gent gran jubilada, etc.; que ajuden a les tasques docents i de manteniment.
El 30 de juny del 2005 l’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO) va proposar la creació d’horts escolars per tal de millorar la qualitat de la nutrició i la formació de nens i familiars, aconsellant també que la producció d’aquests horts sigui el gruix de la dieta de productes frescos al menjador escolar.
